Den traditionella japanska tekannan av lergods kan se ut på flera olika sätt beroende på hur handtaget är placerat. Här är en Dobin Kyusu, eller Uwade Kyusu, med ett handtag placerat ovanför tekannan. Detta är en shudei kyusu med stor kapacitet tillverkad i Japan av Tokoname-lera. Perfekt för bryggning av grönt te.
Snabb leverans i Frankrike inom 3 till 5 arbetsdagar
Material : Terracotta – Keramik – Lera
Ursprung : Tokoname – Japan
Typ : Dobin eller Uwade Kyusu (handtag ovanför tekannan)
Kapacitet : 630ml (0.63L)
Färg: Orange röd
Filter: rostfritt stål, placeras framför pipen
Tillverkad: handgjord
Tillverkningsverkstad : Isobe
Kannan levereras med separat handtag, som ska monteras före användning
Hitta mer:
Kyusu
En traditionell japansk tekanna tillverkad av naturlig lera. Den är oglaserad på insidan och reagerar vid kontakt med vatten för att avslöja teets alla aromer.
Filter framför pipen: teet flyter och bryggs fritt (fullständig extraktion av komponenter och aromer). Teet förblir färskt och kan bryggas flera gånger (= flera infusioner).
Några av de hundratals keramiska tillverkningscentra som etablerats i Japan (vulkanisk jord rik på lera) under de senaste decennierna är fortfarande i drift. De 6 ”gamla ugnarna” är Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba och den mest kända: Tokoname.
Tokoname-ugn
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi-prefekturen)
Äldst av de sex ”gamla ugnarna” (roku koyo, 日本六古窯) och det viktigaste centret för japansk keramikproduktion.
Ren naturlig lera (Shudei) har en karakteristisk röd färg på grund av dess höga järnhalt. Till skillnad från andra regioner där leran nästan är uttömd, har Tokoname fortfarande fyndigheter idag.
Det polerade utseendet utan att vara glaserat beror på poleringen av Kyusu före bränning med en metallspatel eller trasa, för att låta leran tala för sig själv.
En Kyusu kan brännas genom oxidation (röd lera) eller reduktion (svart lera). Vissa studior kombinerar de två teknikerna för att få fram en mängd olika färger.
Underhåll Tokoname tekanna
External
Bara rent vatten och en mjuk trasa. Om tekannan är fläckig, gnugga med en mjuk trasa som blötlagts i grönt te.
Invändigt
Skölj endast med rent vatten om möjligt med låg kalkhalt. Under användningstiden uppstår en patina på insidan: ta inte bort den (culottage).
Torka
Torka utomhus upp och ned på en ren trasa eller gnugga försiktigt utsidan med en mjuk trasa.
En ändamålsenlig tekanna (icke-porös lera) som inte är glaserad på insidan: rekommenderas på lång sikt för att förbereda liknande sorters te på grund av den gradvisa bildandet av en patina vid kontakt med infusionen (”Culottage”, förbättrar och intensifierar smaken av teet över tiden).
Varning
Keramik keramik, även av bästa kvalitet, är ett material som är känsligt för termisk chock vilket kan göra att det spricker:
– Värm tekannan med varmt vatten innan du häller kokande vatten i den
– Placera aldrig en fortfarande varm tekanna direkt under kallt vatten
