Tekanna i lera från Yixing 170 ml

Yixing-tekanna i lera om 170 ml, gjuten för hand i den klassiska zisha-stilen från Jiangsu-provinsen. Formatet är avsiktligt kompakt och avsett för gong fu cha, där flera korta infusioner görs efter varandra. Pipen har en ren skärning, locket sluter tätt mot kragen och greppet är balanserat när kannan är fylld till hälften.

Material och kvalitet

Kannan är tillverkad av zisha-lera, en porös järnrik lera som bränns vid cirka 1100–1180 °C. Leran är obehandlad invändigt och har ingen glasyr, vilket är standard för traditionella Yixing-kannor. Väggarna är jämntjocka (cirka 4 mm), pipen är rakt fastsatt och silen invändigt har sju hål borrade för hand. Leran kommer från en lokal verkstad och inte från en industriell linje, vilket märks på små variationer i ytan.

Användning

Kannan är gjord för gong fu cha med oolong, pu-erh eller mörka rödteer. Volymen på 170 ml räcker till två till tre små koppar (45–60 ml) och passar därför sessioner för en eller två personer. Den lämpar sig mindre väl för gröna teer och vita teer, som mår bättre i glas eller porslin där leran inte påverkar smaken. Med tiden absorberar leran teets oljor och utvecklar en patina, så det är vanligt att dedikera kannan till en enda tesort.

Storlek och dimensioner

Volym: 170 ml upp till lockets nederkant. Höjd cirka 7,5 cm med lock, bredd inklusive pip och grepp cirka 13 cm. Vikt cirka 180 g tom. Locket har ett litet lufthål på cirka 1 mm för att undvika droppande vid utskänkning.

Skötsel

Skölj kannan med kokande vatten före första användningen och låt den stå i hett vatten i tio minuter för att öppna porerna. Använd aldrig diskmedel eller diskmaskin, eftersom leran suger upp dofter. Efter varje session sköljs kannan med rent varmt vatten och torkas öppen med locket bredvid, så att fukt inte stängs in. Förvara på torr plats utan starka dofter.

Efter några veckors regelbunden användning med rostad oolong märks att kannan rundar av tanninerna och förlänger eftersmaken något jämfört med samma te bryggt i glas. Två ärliga begränsningar: leran är känslig för stötar mot pipen, och den lilla volymen passar inte den som vill brygga te till flera gäster samtidigt.