Vår Thé Vert Gyokuro Grand Cru förtjänar sitt namn Aroma Galaxy eftersom den tar dig till det gröna teets himmel. För att komponera detta ”Precious Dew”, ett prestigefyllt japanskt umbrate, väljs bara knopparna från en enda årlig skörd, försiktigt plockade för hand. Teplantagerna täcks för att undvika solljus under tre veckor före plockningen. Detta är ett japanskt te av högsta kvalitet, med en fyllig arom, len smak, rik aromatisk komplexitet och en ljusgrön färg. Helt enkelt det finaste, mest raffinerade och mest värdefulla gröna teet i världen.
Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar
Origine : Takada Chaen Chanoka – Uji – Japan
Ingrediens: Gyokuro Aroma Galaxy grönt te, handplockat
Kvantitet : 100g
Provningsråd :
Njut långsamt av den djupa aromen och den mjuka söta rika smaken med hjälp av en liten kyusu och kopp.Lägg massor av teblad (ca 8 g för 3 teskålar à 50-70 ml) i en kyusu och häll på 50-60 grader varmt vatten så att bladen täcks.
Låt dra i ca 2 minuter så att bladen expanderar, häll sedan jämnt i en kopp eller tillbringare. Om du häller direkt i flera koppar, häll lite te åt gången i de olika teskålarna och se till att fördela teet jämnt genom att till exempel gå fram och tillbaka två gånger.
Häll varenda droppe för att stoppa infusionen innan du förbereder den andra. Njut av den mycket djupa smaken av detta berömda te, som förtjänar att kallas det ”autentiska teet”. Den andra infusionen bör bara bryggas under halva tiden av den första.
Provning Gyokuro i shiboridashi, hohin eller gaiwan
A shiboridashi, en hohin, en gaiwan, alla små handtagslösa tekannor som passar perfekt för bryggning av detta raffinerade och ömtåliga te.
Provning av Gyokuro i tekanna:
Om du vill förbereda en större mängd gyokuro för att dela, eller om du inte är bekväm med en tekanna utan handtag, kan du också använda en klassisk tekanna. I så fall rekommenderar vi en tekanna i porslin som inte absorberar eller påverkar smaken på ditt te tack vare sina släta, neutrala väggar, eller en glas tekanna för att dessutom beundra den magnifika färgen på din dryck.
Få reda på mer :
Te från Japan – Uji
Från det japanska gröna teets födelseplats, en avlägsen stad på den sydöstra gränsen till staden Kyoto, kommer teproducenter att lära dig om färskt Uji-te och alla dess sorter.
Gyokuro
gyokuro kommer från samma växt som alla riktiga teer: Camellia sinensis, vars blad kan bearbetas till grönt te (ofermenterat te; det ångas och torkas helt enkelt), oolongte (bladen är delvis fermenterade) och svart te (helt fermenterat). Gyokuro är ett exceptionellt grönt te på grund av hur det odlas och skördas.
Bladen av gyokuro, känt som ”shade tea”, täcks medan de växer för att hålla sig borta från solen och koncentrera smakerna. Tanken är att långsamt och gradvis minska mängden solljus, och därmed fotosyntes, genom att täcka mer och mer av det ljus som belyser växterna. Som ett resultat av det minskade ljuset börjar tebladen producera ökande mängder klorofyll och aminosyror. Den ökade halten aminosyror används för att koncentrera specifika molekyler, varav de flesta är glutamater, som ger gyokuro dess intensiva umami-smakprofil. Grand gyokuro är mjuk och fuktig i gommen, utan spår av bitterhet.
Endast de minsta, yngsta och grönaste delarna av växten – de två bladen i slutet av varje nytt skott – plockas för hand. Liksom andra gröna teer ångas, rullas och torkas de unga skotten. Gyokuro är det finaste japanska teet, med en rik arom och en mycket mild smak. Det har en lysande grön färg.
Teer och växter från Japan:
Sedan kärnkraftsolyckan i Fukushima den 11 mars 2011 har teer och växter från Japan varit föremål för särskild uppmärksamhet för att garantera en hälsosam och riskfri produkt för älskare av dessa fantastiska teer. De olika analyser som genomförts under senare år har inte visat på några särskilda problem.
Efter katastrofen vidtog Japan ett antal åtgärder (provisoriska regleringsvärden, övervakning av jordbruksprodukter och livsmedel, dekontaminering av jordbruksmark etc.). Denna övervakningsplan är fortfarande i kraft och analysresultaten uppdateras regelbundet: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
