Från den kinesiska staden Dehua kommer denna Gaiwan som finns i olika modeller prydd med katten, detta magnifika kattdjur som symboliserar fred i Kina. För en komplett Gong Fu Cha-servering hittar du även bricka, koppar, filter och tillbringare assorterad.
Material : Terrakotta – keramik – glaserat stengods
Ursprung : Dehua – Kina
Innehåll : 160ml (0,16L)
Dimensioner : se foto
Färg: Off-white kattmotiv – olika modeller
Utan filter, locket fungerar som filter
Leverans 2 till 4 veckor
Den typ av glasyr som används och ugnsbränningen ger varje föremål en unik utveckling över tid, där teets färg blir inkorporerad över infusionerna och ger den en patina som ingen annan.
Lära dig att använda en gaiwan
Få reda på mer om produkten:
Vad är en Gaiwan?
En gaiwan är ett litet redskap för teberedning.
Den kallas ofta för en ”kopp med lock” (=”skål med lock” på kinesiska) och ersätter en liten tekanna. Gaiwan har använts i Kina sedan Ching-dynastin (1644-1912). En gaiwan (uttalas gaïwan), eller zhong (i Kantonregionen), består av tre delar: en skål, ett lock och ett fat eller en fatkopp. Den är vanligtvis så liten att alla tre delarna kan hållas i en hand.
Fördelar med en gaiwan
En gaiwan gör att tedrickaren kan återinfusera sina blad flera gånger.
Det är det perfekta verktyget för flera infusioner, oftast för oolong, grönt, vitt och puer te (svarta teer är mindre benägna att behålla sin smak med successiva infusioner).
En gaiwan ger dig större kontroll över infusionen.
När bladen flyter fritt i gaiwanen kan du se hur de vrider sig och utvecklas och frigör all sin smak. Gaiwanen får dig att känna att du leder teupplevelsen, inte bara är åskådare.
Så här använder du din gaiwan
Du hittar alla tips för att använda en gaiwan i bilder i vårt blogginlägg, men här är en sammanfattning:
Lägg tebladen i skålen.
Mängden varierar beroende på teets densitet, gaiwanens storlek och drickarens preferenser. I allmänhet behöver du använda mer än i en tekanna och brygga under kortare tid. Vi rekommenderar att du gör dina egna provsmakningar och antecknar.
Lägg till varmt vatten i skålen
Temperaturen varierar beroende på vilken typ av te du använder. Använd locket på din gaiwan för att röra om i bladen och titta fascinerat på hur de virvlar och sväller.
Stäng locket.
När infusionen är klar, det tar från 10 sekunder till några minuter beroende på te, sätter du tillbaka locket på skålen och lutar den så att den står lite på sned. Öppningen ska vara tillräckligt stor för att vattnet ska kunna rinna ut, men inte för stor för att förhindra att bladen kommer ut.
Hålla gaiwanen.
Du kan hålla din gaiwan på flera olika sätt. Experimentera och hitta den metod som känns mest naturlig för dig. Använd tummen och långfingret för att hålla i skålens kant (håll bara i toppen för att undvika att bränna fingrarna, även om det är en del av lärandet att bränna sig minst en gång). Använd sedan pekfingret, eller knogen på pekfingret, för att hålla locket stadigt på plats. Du kan använda båda händerna och lyfta gaiwanen i fatet.
Häll teet från gaiwanen i en kopp.
Grip gaiwanen stadigt, luta den mot koppen eller mot en kanna om du sedan vill servera en jämn bryggning till flera personer. Gör detta med självförtroende så kommer teet att hällas försiktigt. Det kräver lite övning och koncentration (undvik att öva de första gångerna framför en film eller din katt). Skaka gaiwanen försiktigt några gånger för att se till att all vätska har runnit ut. Om du lämnar kvar te i din gaiwan kommer det att fortsätta att bryggas och smaka bittert.
