För att njuta av alla fördelar och den bevarade smaken av ekologiskt japanskt matcha-te av högsta kvalitet från Uji var du än går, välj denna Matcha i ekologiska stickor 抹茶. Utan behov av en chasenvisp kan du späda ut innehållet i påsen i en kopp, termos eller tekanna med en enkel sked eller några vändningar med handleden. En innovativ frystorkningsprocess gör att du kan förvara denna läckra, bitterfria matcha i flera månader, och dess pinnform gör att du kan stoppa den i handväskan, väskan eller till och med fickan! Som grädde på moset kan du naturligtvis återanvända den magnifika teburken i metall med dubbla lock för att bevara smakerna hos alla typer av te.
Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar
Origin: Uji – Japan
Ingrediens: ekologiskt odlat grönt te
Kvantitet : 10 påsar à 1,5 g dvs. 15 g
Provningsrekommendationer:
Vatten kallt eller varmt vid 80°C
Den här frystorkade Matcha kan beredas på flera sätt, alla mycket enkla: i en kopp, flaska eller termos.
Provning av ekologisk Matcha Stick i en kopp
1 påse som späds ut med en enkel sked i en kopp med 100 till 300 ml varmt (80°C) eller kallt vatten enligt din smak.
Provning Matcha Stick i en termos eller flaska
Du kan njuta av äventyret att avnjuta din matcha i en nomadisk tekanna!Häll innehållet i en pinne i en kalebass, termos eller en enkel glasflaska (vi gillar inte plast, men det fungerar också). Stäng flaskan. Skaka i några sekunder. Redo att köra!
Läs mer :
Te från Japan – Uji
Från det japanska gröna teets födelseplats, en avlägsen stad på den sydöstra gränsen till staden Kyoto, kommer teodlare att lära dig om färskt Uji-te och alla dess sorter.
Japansk matcha
Matcha kommer från samma växt som alla riktiga teer: Camellia sinensis. Cirka sex veckor före skörden täcks tefälten ovanifrån för att minska mängden solljus och därmed fotosyntesen. Tebladen producerar sedan ökande mängder klorofyll och aminosyror, och koncentrerar specifika molekyler (glutamater) som ger matcha dess intensiva umamismakprofil.
De yngsta och grönaste delarna av växten plockas, ångas, torkas noggrant, sorteras, rensas och avvevas. Bladen som passerar genom denna rigorösa process kallas tencha, förvaras sedan i kylskåp och mals till mycket fint pulver som kallas matcha. Från denna malningsprocess har matcha 抹 茶, bokstavligen ”malet te”, fått sitt namn.
Frystorkad matcha
Tack vare en innovativ process för frystorkning av ekologiskt grönt te från Uji, kommer denna matcha i form av extremt fina gröna tepulverpinnar som har behållit intakta smaker och fördelar med en japansk matcha av hög kvalitet.
Frystorkning (kryodessiccation), en kombination av kyla och vakuum, gör att en tidigare frusen produkt kan torkas genom sublimering (isen elimineras i form av ånga utan att passera genom det flytande tillståndet så utan att skada materialet).
Det erhållna matchapulvrets finhet och dess extremt låga fuktinnehåll innebär att det kan lagras i flera månader, vilket håller de aktiva ingredienserna i det gröna teet med dess många fördelaktiga egenskaper intakta, men också löses snabbt utan behov av en chasen visp: praktisk, on-the-go konsumtion!
Te och växter från Japan:
Sedan kärnkraftsolyckan i Fukushima den 11 mars 2011 har te och växter från Japan varit föremål för särskild uppmärksamhet för att garantera en hälsosam och riskfri produkt för älskare av dessa fantastiska teer. De olika analyser som genomförts under senare år har inte visat på några särskilda problem.
Efter katastrofen vidtog Japan ett antal åtgärder (provisoriska regleringsvärden, övervakning av jordbruksprodukter och livsmedel, dekontaminering av jordbruksmark etc.). Denna övervakningsplan är fortfarande i kraft och analysresultaten uppdateras regelbundet: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
