Den här modellen av japansk tekanna har inget lock och kallas Futanashi Kyusu. Detta är den perfekta traditionella japanska tekannan för tillredning av alla dina gröna teer som kräver låga bryggtemperaturer som gyokuro (60°C) eller för vilka du vill beundra bladens graciösa utveckling. Tekannan är tillverkad av järnrik Tokoname-lera, Japans mest berömda lera, och finns i två färger beroende på vilken typ av bränning den har genomgått.
Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar
Material : Lergods – Keramik – Lera
Typ Futanashi Kyusu (sidohandtag och utan lock)
Ursprung: Tokoname – Japan
Kapacitet: 350ml (röd modell) eller 430ml (brunsvart modell)
Färg: Röd eller Brunsvart
Filter: Rostfritt stål, typ Ita Ami (placeras framför pipen)
Tillverkning: för hand
Tillverkande verkstad: Isobe
Läs mer:
Kyusu
En traditionell japansk tekanna tillverkad av naturlig lera. Den är oglaserad på insidan och reagerar vid kontakt med vatten för att avslöja teets alla aromer.
Filter framför pipen: teet flyter och bryggs fritt (fullständig extraktion av komponenter och aromer). Teet förblir färskt och kan bryggas flera gånger (= flera infusioner).
Några av de hundratals keramiska tillverkningscentra som etablerats i Japan (vulkanisk jord rik på lera) under de senaste decennierna är fortfarande i drift. De 6 ”gamla ugnarna” är Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba och den mest kända: Tokoname.
Tokoname-ugn
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi-prefekturen)
Äldst av de sex ”gamla ugnarna” (roku koyo, 日本六古窯) och största japanska produktionscentret.
Ren naturlig lera (Shudei) har en karakteristisk röd färg på grund av dess höga järnhalt. Till skillnad från andra regioner där leran är praktiskt taget uttömd, har Tokoname fortfarande fyndigheter idag.
Det polerade utseendet utan att vara glaserat beror på poleringen av Kyusu före bränning med en metallspatel eller trasa, för att låta leran tala för sig själv.
Kyusu bränns genom oxidation (röd lera) eller reduktion (svart lera)
Skötsel av Tokoname tekanna
External
Bara rent vatten och en mjuk trasa. Om tekannan är fläckig, gnugga med en mjuk trasa indränkt i en infusion av grönt te.
Invändigt
Skölj endast med rent vatten om möjligt med låg kalkhalt. Under användningstiden uppstår en patina på insidan: ta inte bort den (culottage).
Torka
Torka utomhus upp och ned på en trasa eller gnugga försiktigt utsidan med en mjuk trasa.
En ändamålsenlig tekanna (icke-porös lera) som inte är glaserad på insidan: rekommenderas på lång sikt för att förbereda liknande sorters te på grund av den gradvisa bildandet av en patina vid kontakt med infusionen (”Culottage”, förbättrar och intensifierar smaken av teet över tiden).
