Res till Kina med fokus på fransk tillverkning med denna Gaiwan Made in France. Gaiwan, eller zhong, är det perfekta redskapet för att komma igång med te. Den är enkel att använda med lite övning. Denna 100 ml gaiwan tillverkad i Auvergne av Jé le Potier är emaljerad för perfekt mångsidighet. Perfekt för att testa nya teer!
Material : Terrakotta – Keramik – Glaserat stengods
Ursprung : Allier – Auvergne – Frankrike
Innehåll : 100ml (0.1L)
Färg : blå och grå
Locket fungerar som filter
Tillverkad : Helt för hand
Författare: Jérôme Roussel, aka ”Jé le Potier”
Få reda på mer:
Théière Made in France
Jé le Potier
Utbildad vid CNIFOP:s keramikskola i Saint-Amand-en-Puysaye, Bourgogne, har Jérôme Roussel alias ”Jé le Potier” fulländat sina skapelser under flera år.Forskning om glasyrer spelar en viktig roll i hans arbete och ger hans verk mångsidighet och unikhet. Han använder främst vinranka och ekaska som råmaterial för en mer levande och unik rendering. Hans glasyrer uppfyller kraven för material som kommer i kontakt med livsmedel.
Gaiwan: litet kärl för bryggning av te.
Syftar på ”skål med lock” på kinesiska. Används i Kina sedan Ching-dynastin (1644-1912). En gaiwan (uttalas gaïwan) är tillräckligt liten för att kunna greppas med en hand.
Fördelar med en gaiwan
Infusera teblad flera gånger
Perfekt för flera infusioner, särskilt oolong, grönt, vitt och pu erh-te. Mindre lämpligt för svart te (”rött te” i Kina).
Kontrollera infusionen.
Bladen flyter fritt i gaiwanen för att beundra dem när de frigör sin smak och bedöma när infusionen ska avbrytas.
Använda din gaiwan
Lägga tebladen i skålen.
Mängd beroende på teets styrka och din personliga smak. I allmänhet ska du använda mer än i en tekanna och brygga under kortare tid.
Tillsätt det heta vattnet
Temperaturen varierar beroende på typ av te. Använd locket för att röra om i bladen.
Sätt tillbaka locket på koppen
Efter 10 sekunder till några minuter av bryggning, luta locket något snett. Det ska finnas en öppning som är tillräckligt stor för att vattnet ska rinna ut och tillräckligt liten för att bladen inte ska komma ut.
Håll i Gaiwan.
Experimentera för att hitta den metod som känns mest naturlig för dig. Använd tummen och långfingret för att hålla i den utsvängda kanten på skålen. Använd sedan pekfingret, eller indexleden, för att hålla locket stadigt på plats. Du kommer att bränna fingrarna en eller två gånger innan du lyckas, det är helt normalt!
Hälla upp te
Grip din gaiwan stadigt, luta den mot din kopp eller kanna med tillförsikt kommer teet att hällas ut försiktigt. Skaka gaiwanen några gånger för att se till att vätskan rinner ut ordentligt. Om du lämnar kvar något te i den kommer det att fortsätta bryggas och smaka bittert.
