Hojicha-te är ett japanskt grönt te, en blandning av blad och grenar, som har rostats. Infusionen av vårt Organic Hojicha Tea frigör en bärnstensfärgad vätska med en varm doft av rostat bröd. Rostningen ger teet en träig arom som förstärks av en hint av hasselnöt.
Tack vare sin låga teinhalt är Hojicha (eller houjicha) grönt te ett te för alla tillfällen, även på kvällen. Hojicha-teet är mycket populärt bland japaner som tillbehör till sushi eller efter måltider, och passar också mycket bra till ost som Comté eller mjukostar som Saint-Marcelin, Brie eller Camembert.
Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar
Ursprung: Uji – Japan
Ingrediens: Grönt te Hojicha från ekologisk odling
Kvantitet : 70g
Provningsråd:
Stjälkarna väljs från mogna sencha och rostas långsamt i en manuell process. Rostarens skicklighet ligger i mängden grön doft som finns kvar efter att bladen har rostats ytligt. Den söta, uppfriskande aromen förblir rik och elegant.
Kan avnjutas efter en minuts infusion i kokande vatten.
Vilken tekanna för ett Hojicha-te?
Vi rekommenderar en liten tekanna för att bättre kontrollera din infusion. Eftersom detta är ett te som bryggs vid hög temperatur kan alla typer av tekannor användas. Till exempel en porslinskanna, lergods, stengods, eller en tekanna i gjutjärn kommer att vara bra val.
Måste man ha för att smaka på japanskt grönt te? AJapansk tekanna gjord av Tokoname-lera, en av Japans 6 ”gamla ugnar”. Den järnrika leran interagerar med teet och kommer att sublimera dina smakprov med tiden.
Få reda på mer :
Te från Japan – Uji
Från det japanska gröna teets födelseplats, en avlägsen stad på den sydöstra gränsen till staden Kyoto, kommer teproducenter att lära dig om färskt Uji-te och alla dess sorter.
Hojicha – 焙じ茶 –
Vårt hojicha-te är ett rostat grönt te från Sencha. Sencha te kommer från samma växt som alla riktiga teer: camellia sinensis, vars blad kan bearbetas till grönt te (ojäst te; det ångas helt enkelt och torkas), oolong te (bladen är delvis fermenterade) och svart te (helt fermenterat).
Sencha är det mest populära teet i Japan. Bladen är otäckta medan de växer och får mycket solljus. Efter plockning utsätts sencha för ett ångbad på 15-45 sekunder för att stoppa oxidationen, vilket skiljer det från riktigt rostade kinesiska teer som Long Jing. En blandning av blad och grenar rostas sedan för att göra Houjicha-te. Under rostningen rostas bladen över träkol vid hög temperatur.
Te och växter från Japan:
Sedan kärnkraftskatastrofen i Fukushima den 11 mars 2011 har te och växter från Japan varit föremål för särskild uppmärksamhet för att garantera en hälsosam och riskfri produkt för älskare av dessa fantastiska teer. De olika analyser som genomförts under senare år har inte visat på några särskilda problem.
Efter katastrofen vidtog Japan ett antal åtgärder (provisoriska regleringsvärden, övervakning av jordbruksprodukter och livsmedel, dekontaminering av jordbruksmark etc.). Denna övervakningsplan är fortfarande i kraft och analysresultaten uppdateras regelbundet: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
