I kategorin japanska tekannor finns det en som inte har något handtag, eftersom den är avsedd för ömtåligare teer som kräver ganska låga bryggtemperaturer: Houhin Kyusu (eller hohin). Denna vackra handgjorda modell är tillverkad av lera från Tokoname i Japan. PFör att få fram den vackra gröna färgen sprayar krukmakaren kyusun med en blandning av lera och naturliga färgpigment (= Char-gake).
Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar
Material : Lergods – Keramik – Lera
Ursprung : Tokoname – Japan
Typ Hohin Kyusu (utan handtag)
Innehåll : 210ml (0.21L)
Färg: mörkgrön utsida, orangeröd insida
Filter: Lera, med hål, integrerat framför pipen
Tillverkning: Handgjord
Tillverkande verkstad : Isobe
Mer
Kyusu
Traditionell japansk tekanna tillverkad av naturlig lera. Onglaserad insida, reagerar vid kontakt med vatten och te för att avslöja alla dess aromer.
Filter framför pipen : teet flyter, brygger fritt för fullständig extraktion av komponenter och aromer. Teet förblir färskt och kan bryggas flera gånger (= flera infusioner).
Några av de hundratals keramiska tillverkningscentra som etablerats i Japan (lerrik vulkanisk jord) under de senaste decennierna är fortfarande i drift. De 6 ”gamla ugnarna” är Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba och den mest kända: Tokoname.
Tokoname-ugn
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi-prefekturen)
Tokoname är den äldsta av de sex ”gamla ugnarna” (jap.: roku koyo, 日本六古窯) i Japan.Med cirka 200 traditionella keramikugnar är denna stad det viktigaste keramiska produktionscentret i Japan.
Ren naturlig lera (Shudei) har en distinkt röd färg på grund av dess höga järninnehåll. Detta järn ger det mycket specifika egenskaper när det gäller smak och fördelar som ges till grönt te. Till skillnad från andra regioner där lerfyndigheter är praktiskt taget uttömda, är Tokoname lyckligt nog att fortfarande ha insättningar av sin dyrbara naturliga lera idag.
Kyusu bränd i oxidation (röd lera, mellan 1100 och 1200°C)
Skötsel
External
Endast med rent vatten och mjuk trasa. Vid fläckar, gnugga med en trasa indränkt i infusion av grönt te.
Invändigt
Skölj endast med rent vatten, om möjligt med låg kalkhalt. Under användningstiden uppstår en patina på insidan: ta inte bort den (culottage).
Torka
Torka utomhus upp och ned på en ren trasa eller gnugga försiktigt utsidan med en mjuk trasa.
En ändamålsenlig tekanna (icke-porös lera) oglaserad på insidan: rekommenderas på lång sikt för att förbereda liknande sorters te på grund av den gradvisa bildandet av en patina vid kontakt med infusionen. Denna patina förbättrar och intensifierar smaken av teet med tiden.
Varning
Keramik keramik, även av bästa kvalitet, är ett material känsligt för termisk chock vilket kan göra att det spricker:
– Värm tekannan med varmt vatten innan du häller kokande vatten i den
– Placera aldrig en fortfarande varm tekanna direkt under kallt vatten
