Japans symboliska tekanna är yokode kyusu, en keramikpanna med sidohandtag. Denna magnifika japanska tekanna är gjord av Tokoname Earth, med ett integrerat filter framför pipen. Den är enkel och balanserad i formen och tillverkad av järnrik röd lera som bränts i reduktion för att bli svart. Det här är en tekanna med utmärkt valuta för pengarna.
Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar
Material : Bränd lera – keramik – lera
Ursprung: Tokoname – Japan
Yokode Kyusu (sidohandtag)
Innehåll: 370ml (0,37L)
Färg: Svart
Filter: lera, typ sasame (lerkula integrerad framför pipen)
Tillverkning: För hand
Framställningsverkstad : Isobe
Hitta mer:
Kyusu
Traditionell japansk tekanna tillverkad av naturlig lera. Onglaserad på insidan, den reagerar vid kontakt med vatten och te för att avslöja alla dess aromer.
Filter framför pipen: te flyter och brygger fritt för fullständig extrahering av komponenter och aromer. Teet förblir färskt och kan bryggas flera gånger (= flera infusioner).
Några av de hundratals keramiska tillverkningscentra som etablerats i Japan (vulkanisk jord rik på lera) under de senaste decennierna är fortfarande i drift. De 6 ”gamla ugnarna” är Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba och den mest kända: Tokoname.
Tokoname-ugn
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi-prefekturen)
Äldst av de sex ”gamla ugnarna” (roku koyo, 日本六古窯) och det viktigaste centret för japansk keramikproduktion.
Ren naturlig lera (Shudei) har en karakteristisk röd färg (rik på järn, med specifika egenskaper när det gäller smak och de fördelar som grönt te ger). Till skillnad från andra regioner där leran är praktiskt taget uttömd, har Tokoname fortfarande fyndigheter idag.
Det polerade utseendet utan att vara glaserat beror på poleringen av Kyusu före bränning med en metallspatel eller trasa, för att låta leran tala för sig själv.
Kyusu bränd i reduktion (svart lera)
Underhåll Tokoname tekanna
External
Bara rent vatten och en mjuk trasa. Om tekannan är fläckig, gnugga med en mjuk trasa som blötlagts i grönt te.
Invändigt
Skölj endast med rent vatten om möjligt med låg kalkhalt. Under användningstiden bildas en patina på insidan: ta inte bort den (culottage).
Torka
Torka utomhus upp och ned på en trasa eller gnugga försiktigt utsidan med en mjuk trasa.
En ändamålsenlig tekanna (icke-porös lera) inte glaserad på insidan: rekommenderas för att förbereda liknande sorters te på grund av den gradvisa bildandet av en patina vid kontakt med infusionen (förbättrar och intensifierar smaken av teet över tiden).
Varning
Keramik keramik, även av bästa kvalitet, är ett material känsligt för termisk chock vilket kan göra att det spricker:
– Värm tekannan med varmt vatten innan du häller kokande vatten i den
– Placera aldrig en fortfarande varm tekanna direkt under kallt vatten
.
