Den här emaljerade porslinskannan är en liten kinesisk tekanna, kopp med lock som används i hela Asien för att dricka alla typer av lösa teer med flera infusioner. Att använda en gaiwan kräver några försök, men när du väl har lärt dig tekniken kommer du inte att kunna klara dig utan denna mångsidiga lilla tekanna.
Material: Lergods – Keramik – Porslin
Ursprung: Kina
Innehåll: 110 ml (0,11 L)
Mått: 8,9 x 7.5cm
Färg: Blågrön
Leverans 3 till 4 veckor
Lär dig enkelt hur du använder en gaiwan
Learn more:
What is a Gaiwan?
En gaiwan är ett litet kärl för tebryggning.
Detta kinesiska ord betyder ”skål med lock” och ersätter en liten tekanna eller kopp. Gaiwan har använts i Kina sedan Ching-dynastin (1644-1912). En gaiwan (uttalas gaïwan) består av tre delar: en skål, ett lock och ett fat eller en fatkopp. Den är vanligtvis tillräckligt liten för att alla tre delarna ska kunna hållas i en hand.
Fördelar med en gaiwan
En gaiwan gör att tedrickaren kan återinfusera sina blad flera gånger.
Den är perfekt för flera infusioner, vilket oftast praktiseras för oolong-, grönt-, vitt- och pu erh-te. Så kallade svarta teer (kallas röda teer i Kina) är mindre benägna att behålla sin smak under flera infusioner.
En gaiwan ger dig också mycket god kontroll över infusionen.
När bladen flyter fritt i gaiwan kan du se dem utvecklas och frigöra sin fulla smak och bättre bedöma när det är dags att avbryta infusionen. Gaiwan får dig att känna att du leder teupplevelsen, inte bara är en åskådare.
Så här använder du din gaiwan
Du hittar alla tips för att använda en gaiwan i bilder i vårt blogginlägg. I ett nötskal:
Lägg tebladen i skålen.
Mängden varierar beroende på teets styrka, gaiwanens storlek och din personliga smak. I allmänhet bör du använda mer än du skulle göra i en tekanna och brygga under kortare tid. Vi rekommenderar att du gör dina egna provsmakningar och antecknar.
Lägg till varmt vatten i skålen
Vattentemperaturen bör variera beroende på vilken typ av te du använder. Använd locket på din gaiwan för att röra om i bladen och se dem dansa och svälla av beundran.
Stäng locket.
När infusionen är klar (mellan 10 sekunder och några minuter) sätter du tillbaka locket på koppen. Luta locket så att det står lite snett. Det ska finnas en öppning som är tillräckligt stor för att vattnet ska rinna av, men tillräckligt liten för att förhindra att bladen kommer ut.
Hålla gaiwan.
Det finns flera sätt att hålla din gaiwan. Experimentera och hitta den metod som känns mest naturlig för dig. Använd tummen och långfingret för att hålla i skålens kant. (Håll bara i toppen för att undvika att skålla fingrarna.) Använd sedan pekfingret, eller indexleden, för att hålla locket stadigt på plats. Du kan använda båda händerna och lyfta din gaiwan i fatet. Du kommer att bränna fingrarna en eller två gånger innan du lyckas, det är helt normalt!
Häll teet från gaiwanen i en kopp.
Grip din gaiwan stadigt, luta den mot din kopp eller mot en kanna om du sedan vill servera flera personer med en jämn bryggning. Gör detta med självförtroende så kommer teet att rinna jämnt. Det krävs lite övning. Öva inte framför en dator eller en åskådare de första gångerna. Skaka din gaiwan några gånger för att se till att all vätska har kommit ut. Om du lämnar kvar te i din gaiwan kommer det att fortsätta bryggas och smaka bittert.
