Den här japanska tekannan från Tokoname är en perfekt Kyusu för Fukamushi, ett intensivt ångat japanskt te. Faktum är att den har ett stort filter i rostfritt stål med en mycket fin sil, placerad framför pipen och som täcker hela tekannans botten. Ett kvalitetsverktyg för provsmakning av japanskt grönt te.
Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar
Material : Lergods – Keramik – Lera
Ursprung : Tokoname – Japan
Yokode Kyusu (sidohandtag)
Innehåll : 350ml (0.35L)
Färg: Svart, blåaktiga ränder
Filter: Rostfritt stål, placerat framför pipen och kantar tekannans botten
Tillverkning: för hand
Tillverkningsverkstad : Isobe
Läs mer :
Kyusu
En traditionell japansk tekanna tillverkad av naturlig lera. Den är oglaserad på insidan och reagerar med vatten och te för att avslöja alla dess aromer.
Filter framför pipen : te flyter, bryggs fritt för fullständig extraktion av komponenter och aromer. Teet förblir färskt och kan bryggas flera gånger (= flera infusioner).
Några av de hundratals keramiska tillverkningscentra som etablerats i Japan (vulkanisk jord rik på lera) under de senaste decennierna är fortfarande i drift. De 6 ”gamla ugnarna” är Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba och den mest kända: Tokoname.
Typen av lera och bränningsmetoden är de två huvudfaktorerna som skiljer dessa olika centra och påverkar smaken på teet bryggt i Kyusu.
Tokoname-ugnen
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi-prefekturen)
Tokoname är den äldsta av de sex ”gamla ugnarna” (jap.roku koyo, 日本六古窯) i Japan. Med cirka 200 traditionella keramikugnar, gör detta staden till Japans viktigaste centrum för keramikproduktion.
Ren naturlig lera (Shudei) har en distinkt röd färg på grund av dess höga järnhalt. Detta järn ger det mycket specifika egenskaper när det gäller smak och fördelar som ges till grönt te. Till skillnad från andra regioner där lerfyndigheterna är praktiskt taget uttömda, har Tokoname turen att fortfarande ha fyndigheter av sin dyrbara naturliga lera.
För att få Kyusus i olika färger sprutar krukmakaren den formade kyusu med en blandning av röd lera och naturliga färgpigment (= Char-gake). Tekannor tillverkade av Shudei-lera har ett distinkt polerat utseende, men är inte glaserade, eftersom kyusu poleras med en metallspatel eller en bit tyg före bränningen. Tillverkarna föredrar att låta den naturliga leran tala för sig själv, utan att glasera eller glasera tekannorna.
Kyusu bränd i reduktion (svart lera)
Rengöring
External
Endast med rent vatten och en mjuk trasa. Vid fläckar, gnugga med en trasa indränkt i grönt te-infusion.
Invändig
Skölj endast med rent vatten om möjligt med låg kalkhalt. Under användningstiden uppstår en patina på insidan: ta inte bort den (culottage).
Torka
Torka utomhus upp och ned på en ren trasa eller gnugga försiktigt utsidan med en mjuk trasa.
En ändamålsenlig tekanna (icke-porös lera) som inte är glaserad på insidan: rekommenderas på lång sikt för att förbereda liknande sorters te på grund av den gradvisa bildandet av en patina vid kontakt med infusionen. Denna patinering förbättrar och intensifierar teets smak över tid.
Varning
Keramik keramik, även av bästa kvalitet, är ett material känsligt för termisk chock vilket kan göra att det spricker:
– Värm tekannan med varmt vatten innan du häller kokande vatten i den
– Placera aldrig en fortfarande varm tekanna direkt under kallt vatten
