Vår Matcha Sakura Organic är en kombination av högkvalitativt japanskt matcha-te från Uji och pulver från japanska körsbärsblad. Detta matcha-te är extremt enkelt att tillreda, eftersom det tillreds utan chasen-visp, och har frystorkats för att få ett extremt fint pulver samtidigt som det har bevarat fördelarna och den bitterfria smaken hos ett Uji-matcha-te av hög kvalitet.Ta med dig dessa ultrapraktiska pinnar vart du än går och behåll naturligtvis den magnifika metallburken med dubbla lock för att bevara smakerna från dina lösa teer.
Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar
Origine : Uji – Japan
Ingredienser: ekologiskt grönt te, dextrin, ekologiskt körsbärsbladspulver
Kvantitet : 10 påsar à 1,5 g, dvs. 15 g
Smakrekommendationer:
Vatten kallt eller varmt vid 80°C
Den här frystorkade Matcha kan beredas på flera sätt, alla mycket enkla: i en kopp, flaska eller termos.
Provning av Matcha Sakura ekologisk i en kopp
1 påse som späds ut med en enkel sked i en kopp med 100 till 300 ml varmt (80°C) eller kallt vatten enligt din smak.
Provning Matcha i termos eller flaska
Du är ute på ett äventyr när du avnjuter din matcha i en nomadisk tekanna! Häll innehållet i en pinne i en gourd, termos eller enkel glasflaska (vi gillar inte plast, men det funkar också). Stäng. Skaka i några sekunder. Redo att använda!
Få reda på mer:
Te från Japan – Uji
Från det japanska gröna teets födelseplats, en avlägsen stad vid den sydöstra gränsen till staden Kyoto, kommer teodlare att lära dig om färskt Uji te och alla dess sorter.
Japansk matcha
Matcha kommer från samma växt som alla riktiga teer: Camellia sinensis. Cirka sex veckor före skörden täcks tefälten ovanifrån för att minska mängden solljus och därmed fotosyntesen. Tebladen producerar sedan ökande mängder klorofyll och aminosyror, och koncentrerar specifika molekyler (glutamater) som ger matcha dess intensiva umamismakprofil.
De yngsta och grönaste delarna av växten plockas, ångas, torkas noggrant, sorteras, rensas och avvevas. Bladen som passerar genom denna rigorösa process kallas tencha, förvaras sedan i kylskåp och mals till mycket fint pulver som kallas matcha. Från denna malningsprocess har matcha 抹 茶, bokstavligen ”malet te”, fått sitt namn.
Frystorkad matcha
Tack vare en innovativ process för frystorkning av ekologiskt grönt te från Uji, kommer denna matcha i form av extremt fina gröna tepulverpinnar som har behållit intakta smaker och fördelar med en japansk matcha av hög kvalitet.
Frystorkning (kryodessiccation), en kombination av kyla och vakuum, gör att en tidigare frusen produkt kan torkas genom sublimering (isen elimineras i form av ånga utan att passera genom det flytande tillståndet så utan att skada materialet).
Det erhållna matchapulvrets finhet och dess extremt låga fuktinnehåll innebär att det kan lagras i flera månader medan de aktiva ingredienserna i det gröna teet med dess många fördelaktiga egenskaper hålls intakta, men också löses utan behov av en chasen-visp : praktisk, konsumtion på språng!
Te och växter från Japan:
Sedan kärnkraftsolyckan i Fukushima den 11 mars 2011 har te och växter från Japan varit föremål för särskild uppmärksamhet för att garantera en hälsosam och riskfri produkt för älskare av dessa fantastiska teer. De olika analyser som genomförts under senare år har inte visat på några särskilda problem.
Efter katastrofen vidtog Japan ett antal åtgärder (provisoriska regleringsvärden, övervakning av jordbruksprodukter och livsmedel, dekontaminering av jordbruksmark etc.). Denna övervakningsplan är fortfarande i kraft och analysresultaten uppdateras regelbundet: http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
