Grönt te avnjuts traditionellt i Japan i en kyusu, den japanska tekannan. Det finns flera typer, och här är den mycket traditionella Siboridashi Tokoname, en tekanna utan handtag eller filter, vars lock används för att hålla tebladen, tillverkad av järnrik lera från Tokoname, Japans mest berömda keramikcenter. Finns i 2 färger, röd eller svart, beroende på bränningsmetod (oxidation eller reduktion).
Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar
Material : Lergods – keramik – lera
Typ : Shiboridashi
Ursprung : Tokoname Yaki – Japan
Kapacitet : 60ml (0,06L)
Färg : Röd eller Svart
Utan filter, det är locket som fungerar som filter
Tillverkning : Helt för hand
Tillverkningsverkstad: Isobe
Få reda på mer om funktionerna produkt :
Shiboridashi
Detta är ett bryggkärl med liten volym vars lock används för att blockera bladen vid upphällning. En generös öppning gör att tebladen kan expandera helt.
Användning av shiboridashi passar ömtåliga teer såsom grönt te, tidigt grönt te, vitt te, gult te. Den är idealisk för dyrbara långbladiga teer som temomicha (handrullat japanskt grönt te) eller gyokuro, ett delikat japanskt umbragrönt te. Umberte kallas ”Precious Dew” eller ”Dew Pearl” och produceras när tebuskarna 3 veckor före skörden berövas ljus för att uppmuntra utvecklingen av umamismaken.
Några av de hundratals keramiska tillverkningscentra som etablerats i Japan (lerrik vulkanisk jord) under de senaste decennierna är fortfarande i drift. De 6 ”gamla ugnarna” är Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba och den mest kända: Tokoname.
Tokoname ugn
Tokoname Yaki (常滑焼), den äldsta av de sex ”gamla ugnarna” (roku koyo, 日本六古窯) och det viktigaste keramiska produktionscentret.
Ren naturlig lera (Shudei) har en karakteristisk röd färg på grund av dess höga järninnehåll (specifika egenskaper när det gäller smak och fördelarna med grönt te). Till skillnad från andra regioner där leran är praktiskt taget uttömd har Tokoname fortfarande fyndigheter idag.
Teapotter gjorda av Shudei-lera har ett distinkt polerat utseende, utan att vara glaserade, på grund av poleringen av Kyusu med en metallspatel eller en bit tyg före bränningen. Tillverkarna föredrar att låta den naturliga leran tala för sig själv, utan att glasera eller lacka tekannorna.
En Kyusu Tokoname bränns sedan genom oxidation (röd lera) eller reduktion (svart lera)
Rengöring
External
Endast med rent vatten och en mjuk trasa. Vid fläckar, gnugga med en trasa indränkt i infusion av grönt te.
Invändig
Skölj endast med rent vatten om möjligt med låg kalkhalt. Under användningstiden uppstår en patina på insidan: ta inte bort den (culottage).
Torka
Torka utomhus upp och ned på en ren trasa eller gnugga försiktigt utsidan med en mjuk trasa.
En ändamålsenlig tekanna (icke-porös lera) som inte är glaserad på insidan: rekommenderas på lång sikt för att förbereda liknande sorters te på grund av den gradvisa bildandet av en patina vid kontakt med infusionen. Denna patinering förbättrar och intensifierar teets smak över tid.
Varning
Keramik keramik, även av bästa kvalitet, är ett material som är känsligt för termisk chock vilket kan göra att det spricker:
– Värm tekannan med varmt vatten innan du häller kokande vatten i den
– Placera aldrig en fortfarande varm tekanna direkt under kallt vatten
