Den här lilla Vattengröna tekannan i celadonporslin kallas för gaiwan. Det är en kinesisk avsmakningskopp med lock som filtrerar bladen när det hälls upp. Den här typen av liten tekanna används ofta för att brygga Gong Fu Cha-te i flera omgångar. Denna blommiga hantverksmodell är poetiskt vacker och delikat.
Material: lergods – keramik – porslin
Ursprung: Dehua – Kina
Innehåll: ca 110 ml (0,11 L)
Färg : Celadon (känd som vattengrön eller jadegrön)
Utan filter, locket fungerar som ett filter
Leverans 3 till 4 veckor
Lär dig hur du använder en gaiwan
Läs mer:
Vad är en Gaiwan?
En gaiwan är ett litet kärl för bryggning av te.
Det kinesiska ordet betyder ”skål med lock” och ersätter en liten tekanna eller kopp. Gaiwans har använts i Kina sedan Ching-dynastin (1644-1912). Den är i allmänhet tillräckligt liten för att kunna greppas med en hand.
Fördelar med en gaiwan
En gaiwan gör att tedrickaren kan återinfusera sina blad flera gånger.
Den är perfekt för flera infusioner, oftast för oolong, grönt, vitt och pu erh-te. Så kallade svarta teer (kallas röda teer i Kina) är mindre benägna att behålla sin smak under flera infusioner.
En gaiwan ger god kontroll över infusionen.
När bladen flyter fritt i gaiwan kan du beundra hur de utvecklar och frigör sin fulla smak och bättre bedöma när det är dags att avbryta infusionen. Gaiwan får dig att känna att du leder teupplevelsen, inte bara är en åskådare.
Så använder du din gaiwan
Du hittar alla tips för att använda en gaiwan i bilder i vårt blogginlägg. I ett nötskal:
Lägg tebladen i skålen.
Mängden varierar beroende på teets styrka, gaiwanens storlek och din personliga smak. I allmänhet bör du använda mer än du skulle göra i en tekanna och brygga under kortare tid. Vi rekommenderar att du gör dina egna provsmakningar och antecknar.
Lägg till varmt vatten i skålen
Vattentemperaturen bör variera beroende på vilken typ av te du använder. Använd locket på din gaiwan för att röra om i bladen och se dem dansa och svälla i vördnad.
Stäng locket
När infusionen är klar (mellan 10 sekunder och några minuter) sätter du tillbaka locket på koppen. Luta locket så att det står lite snett. Det ska finnas en öppning som är tillräckligt stor för att vattnet ska rinna av, men tillräckligt liten för att förhindra att bladen kommer ut.
Hålla gaiwan
Det finns flera sätt att hålla din gaiwan. Experimentera och hitta den metod som känns mest naturlig för dig. Använd tummen och långfingret för att hålla i skålens kant. (Håll bara i toppen för att undvika att skålla fingrarna.) Använd sedan pekfingret, eller indexleden, för att hålla locket stadigt på plats. Du kommer att bränna fingrarna en eller två gånger innan du får till det, det är helt normalt!
Häll upp teet från gaiwanen
Grip gaiwanen stadigt, luta den mot din kopp eller mot en kanna om du sedan vill servera flera personer med en jämn bryggning. Gör detta med självförtroende så kommer teet att rinna ut smidigt. Det krävs lite övning. Öva inte framför en dator eller en åskådare de första gångerna. Skaka din gaiwan några gånger för att se till att all vätska har runnit ut. Om du lämnar kvar te i din gaiwan kommer det att fortsätta bryggas och smaka bittert.
