Här är Kinas favoritredskap för att avnjuta te: Gaiwan. Denna kopp är en tekanna eftersom locket används för att hålla i bladen när man häller. Den består av tre delar: fatet symboliserar jorden, koppen symboliserar människan och locket symboliserar himlen. Det krävs lite övning för att tämja denna lilla traditionella kinesiska tekanna i porslin, men du kommer snabbt att övertygas av dess mångsidighet och ta den med dig överallt, varför inte i ett teapot cover?
Material : Lergods – Keramik – Porslin
Ursprung : Dehua – Kina
Innehåll : 150ml (0,15L)
Dimensioner : se foto
Färg: Vit och blå
Utan filter fungerar locket som ett filter
Lär dig hur du använder en gaiwan
Lär dig mer:
Vad är en Gaiwan?
En gaiwan är ett litet kärl för bryggning av te.
Det kinesiska ordet betyder ”skål med lock” och ersätter en liten tekanna eller kopp. Gaiwan har använts i Kina sedan Ching-dynastin (1644-1912). En gaiwan (uttalas gaïwan) består av tre delar som kan greppas med en hand: en skål, ett lock och ett fat eller en fatkopp.
Fördelar med en gaiwan
Infusera bladen flera gånger.
Den är perfekt för flera infusioner, vilket oftast praktiseras för oolong-, grön-, vit- och pu erh-te. Så kallade svarta teer (kallas röda teer i Kina) är mindre benägna att behålla sin smak under flera infusioner.
God infusionskontroll.
När bladen flyter fritt i gaiwan kan du se dem utvecklas och frigöra sin fulla smak och bättre bedöma när du ska sluta infusera. Gaiwanen får dig att känna att du leder teupplevelsen, inte bara är åskådare.
Så här använder du din gaiwan
Lägg tebladen i skålen.
Mängden varierar beroende på teets styrka, gaiwanens storlek och din personliga smak. I allmänhet bör du använda mer än du skulle göra i en tekanna och brygga under kortare tid. Vi rekommenderar att du gör dina egna provsmakningar och antecknar.
Lägg till varmt vatten i skålen
Vattnets temperatur bör variera beroende på vilken typ av te du använder. Använd locket på din gaiwan för att röra om i bladen och se dem dansa och svälla av beundran.
Stäng locket.
När infusionen är klar (mellan 10 sekunder och några minuter) sätter du tillbaka locket på koppen. Luta locket så att det står lite snett. Det ska finnas en öppning som är tillräckligt stor för att vattnet ska rinna av, men tillräckligt liten för att förhindra att bladen rinner ut.
Hålla gaiwan.
Det finns flera sätt att hålla din gaiwan. Experimentera och hitta den metod som känns mest naturlig för dig. Använd tummen och långfingret för att hålla i skålens kant. (Håll bara i toppen för att undvika att skålla fingrarna.) Använd sedan pekfingret, eller indexleden, för att hålla locket stadigt på plats. Du kan använda båda händerna och lyfta din gaiwan i fatet. Du kommer att bränna fingrarna en eller två gånger innan du lyckas, det är helt normalt!
Häll teet från gaiwanen i en kopp.
Grip din gaiwan stadigt, luta den mot din kopp eller mot en kanna om du sedan vill servera flera personer med en jämn bryggning. Gör detta med självförtroende så kommer teet att rinna jämnt. Det krävs lite övning. Öva inte framför en dator eller en åskådare de första gångerna. Skaka din gaiwan några gånger för att se till att all vätska har runnit ut. Om du lämnar kvar te i din gaiwan kommer det att fortsätta att bryggas och smaka bittert.
