Yokode kyusu i Tokoname-lera, enkel låg form, ergonomiskt sidohandtag, perfekt hällning, bred öppning, ultraeffektivt inbyggt filter,…listan över kvaliteter hos vår Made in Japan tekanna är lång! Den högtemperaturbrända keramiken gör det möjligt att brygga en mängd olika teer, och avsaknaden av emalj på insidan gör att tekannan gradvis kan gallras. En perfekt japansk tekanna för grönt te!
Snabb leverans i Frankrike – I hemmet inom 3 till 5 arbetsdagar
Material : Lergods – keramik – oglaserat stengods
Ursprung: Tokoname – Japan
Typ : Yokode Kyusu (sidohandtag)
Kapacitet : 240ml (0,24L)
Färg: Sand och blå
Filter: Rostfritt stål, typ Obi ami (mycket fin sil, går runt tekannan)
Tillverkning : För hand
Tillverkningsverkstad : Utsuwa
Hitta mer om produkten
Kyusu
Kyusu är en traditionell japansk tekanna, idealisk för tillredning av japanskt grönt te. Tekannan är oftast tillverkad av bränd naturlera och kan vara oglaserad på insidan, i vilket fall den reagerar vid kontakt med vattnet och teet för att avslöja alla dess aromer.
Eftersom en kyusu inte har en korginfusor utan snarare ett filter vid pipen, kan teet flyta och brygga fritt i tekannan för fullständig extraktion av teets komponenter och aromer. Teet håller sig därmed fräscht och kan bryggas flera gånger (= flera infusioner). Den vanligaste typen av kyusu är Yokode Kyusu, som har ett sidohandtag för enkel, snabb hällning och förhindrar att händerna kommer i kontakt med den heta tekannan.
Hundratals keramiktillverkningscentra har vuxit upp i Japan under de senaste decennierna, särskilt på platser där den vulkaniska jorden är rik på lera. Några av dessa centra är fortfarande i drift idag, de 6 viktigaste ”gamla ugnarna” är Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba och den mest kända: Tokoname.
Tokoname ugn
Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi prefecture)
Tokoname är den äldsta av de sex ”gamla ugnarna” (roku koyo, 日本六古窯) i Japan. Med cirka 200 traditionella keramikugnar är detta Japans viktigaste produktionscentrum för keramik.
Skötsel av Tokoname tekanna
Utvändig rengöring av tekannan
Använd endast rent vatten och en mjuk trasa.
Om tekannan är fläckig eller smutsig kan du gnugga den med en mjuk trasa indränkt i tidigare bryggt grönt te.
Invändig rengöring av tekannan
Skölj om möjligt endast med rent vatten med låg kalkhalt. Under användningstiden kommer en patina att uppstå på insidan av din Kyusu, denna bör inte tas bort.
Torkning
För att torka din Kyusu, låt den stå utomhus upp och ned på en ren trasa eller gnugga försiktigt utsidan med en mjuk, ren trasa.
Även om din Tokoname tekanna är en mångsidig tekanna eftersom leran är icke-porös, om den inte är glaserad på insidan, rekommenderas det på lång sikt att förbereda liknande sorters te i samma Kyusu på grund av den gradvisa bildningen av en inre patina vid kontakt med det bryggda teet. Denna patina förbättrar och intensifierar smaken av teet med tiden. Det är också av denna anledning som det är bäst att använda mjukt vatten med låg kalkhalt vid beredning och rengöring.
