Du har köpt en tekanna i terrakotta, grattis!
Nu är den stora frågan: hur underhåller du den? Det beror på om det är en porös tekanna av terrakotta eller inte.
Yixing tekanna eller annan tekanna av porös lera
Hur man gjuter en tekanna av lera
Första användningen av en tekanna av porös lera
De nya tekannorna har en vaxbeläggning för att skydda leran och göra dem glänsande på hyllorna (och även ofta för att få dem att se ut som dyrare antika tekannor…). Detta skikt måste tas bort innan du kokar te, eftersom leran i din tekanna är porös och behöver memorera det te du brygger i den. Detta kallas att kultivera tekannan. Så här tar du bort beläggningen och förbereder leran:
- Skölj tekannan med hett vatten och borsta insidan och utsidan kraftigt med tandkräm (som är lite slipande) och en tandborste. Ja, du läste rätt!
- Ställ en stor kastrull med vatten på kokaren som är klädd med en trasa på insidan. Kastrullen ska vara tillräckligt stor för att helt sänka ner tekannan.
- Vira in locket (och tekannan) i en trasa och placera den i den stora kastrullen med tekannan. Trasorna förhindrar att tekannan och locket går sönder genom att förhindra att tekannan och locket slår i kastrullens sidor och kolliderar när vattnet kokar.
- Kok upp vattnet, täck över och koka tekannan och locket i 30 minuter.
- Efter 30 minuter stänger du av värmen och låter vattnet svalna.
- Ta bort tekannan och locket och skölj noggrant med varmt vatten.
Valfritt – Om du verkligen vill förbereda din tekanna som ett proffs:
- Fyll den stora tekannan med vatten igen,
- Koka upp och tillsätt 2 eller 3 tebollar av de teblad som du ska använda till den här tekannan.
- Släck värmen, täck över kannan och låt bladen dra i ca 30 minuter för att göra ett starkt te.
- Sålla bladen och små partiklar. Genom silningen avlägsnas små bladpartiklar från vattnet som kan täppa till lerans porer och göra tekannan mindre effektiv
- Att upprepa steg 2 till 6, med detta starka te istället för vatten.
Din tekanna är nu redo att börja göra te!
Jag vill ändra typ av te för min tekanna av lera
Om du någonsin bestämmer dig för att använda din tekanna för att göra en ny typ av te, förbered helt enkelt tekannan genom att följa stegen ovan. Det kan finnas en inkörningsperiod med äldre tekannor.
Underhåll av en tekanna i lera
En tekanna i lera behöver underhållas för att bevara sin kvalitet.
Skålla tekannan innan du häller i tebladen och låt den sedan lufttorka.
Häll alltid över eventuellt kvarvarande te på tekannan och polera den då och då med en mjuk visp. Detta hjälper till att utveckla de aromer som gör att tekannan får sin egen ”smak” och skapar sin egen unika patina.
Mest viktigt är att ANVÄND ALDRIG rengöringsmedel! Det kan förstöra smaken på ditt te, avlagringen av tanniner är normal och till och med den önskade effekten!
Förvara din lerkanna på en torr plats, på avstånd från matos och ångor…Förvara den utan lock för att undvika mögeltillväxt.
Se till att låta tekannan rinna av efter användning, lämna inte kvar för mycket vatten i den eftersom det kan ge tekannan en bitter smak.
Även om de är formade av lera av utmärkt kvalitet är tekannor av lera känsliga för värmechocker. Håll inte tekannan under kallt vatten när den fortfarande är varm, då kan den spricka.
Kanna av icke-porös keramik eller tekanna utan minne
Hur rengör man en tekanna av stengods?
Onglaserad tekanna av stengods
Även om en oglaserad tekanna av stengods inte är porös på grund av den höga bränningstemperaturen, innebär dess grövre utseende att diskmedel inte bör användas för rengöring. En enkel sköljning med rent vatten är att rekommendera.
Om din tekanna av stengods är fläckig kan du använda naturliga produkter som bikarbonat eller vit vinäger. Du kan till exempel blötlägga din tekanna över natten i en bakpulverlösning.
Glaserad tekanna av stengods
Din glaserade tekanna i keramik har släta väggar som du kan rengöra med en fuktig svamp eller trasa. Tvål kan användas, liksom bikarbonat eller vinäger. Vissa tekannor kan också diskas i diskmaskin, så kontrollera innan du väljer denna metod.
Hur rengör jag en tekanna i porslin?
Din tekanna i porslin, med sin släta, icke-porösa vägg, kan rengöras med varmt vatten och tvål eller till och med diskas i diskmaskin (var noga med att följa tillverkarens rekommendationer, inte alla tekannor i porslin är diskmaskinssäkra).
Du kan också använda naturliga produkter som bikarbonat eller vinäger om din tekanna i porslin är fläckig.