Hetta aldrig upp en Tetsubin utan att fylla den med vatten.

Var försiktig även med en liten mängd vatten, tack vare gjutjärnets exceptionella värmeledning kommer temperaturen att stiga snabbt till över 100°C vilket får vattnet att avdunsta om det är för lite.

Risken är att tetsubinens gjutjärnskropp spricker och blir genomsläpplig. De känsligaste områdena är perforeringarna vid kroppens fot, stigmata från naglar som ingår i de formar som används vid tillverkningen. Hålen fylls med gjutjärn efter den första gjutningen.

– Häll inte kallt vatten i din varma vattenkokare

.p>Det värsta med en tekanna i gjutjärn är att du fyller den med kallt vatten medan den fortfarande är varm.Den termiska chocken kan orsaka oåterkalleliga skador, även på gjutjärn av bästa kvalitet.

– Fyll inte gjutjärnskitteln mer än 2/3

Lämna lite utrymme så att vattnet kan koka tyst. Om detta inte görs riskerar det kokande vattnet att svämma över och  leda till en olycka med värmekällan (gasspis, elektrisk spis, vitrokeramisk spis eller induktionshäll).

– Värm din gjutjärnsgryta på låg värme

Gjutjärnsgrytor gillar inte termisk chock, så värm hellre din tetsubin på låg värme (särskilt på en induktionshäll eller en gasspis).

– Induktion, gas, flamma, elektriska hällar, glaskeramikhällar

Tetsubin är kompatibel med alla värmekällor, induktion, gas, flamma, elektriska hällar eller glaskeramikhällar. För hällar, oavsett om de är elektriska, glaskeramiska eller induktionshällar, måste dock botten på vattenkokaren vara plan.

Vattnets uppvärmningstid

Så snart vattnet har blötlagts i 1 minut i din gjutjärnspanna kan du använda det för att hälla i din tekanna. Men för att utnyttja alla fördelar med rå gjutjärn och få vatten rikt på biotillgängligt järn, kan du låta vattnet blötläggas mycket försiktigt i 30 minuter i Tetsubin. Var försiktig, vattenvolymen måste vara tillräcklig så att din vattenkokare inte värms upp tom!

– Var försiktig när du häller i vattnet

knappen och locket kan vara mycket heta, även om de är gjorda för att ackumulera mindre värme än resten av tetsubinen.

Om du tar bort locket ska du se upp för het ånga som plötsligt kan komma ut.

Häll av det heta vattnet genom att lägga en tjock trasa över locket eller använd en lockklämma, mycket praktiskt!

– Låt inte tetsubinen vila på värmekällan 

efter att du har serverat vatten för att förhindra att den värms upp tom. 

3) Efter användning av din gjutjärnsgryta

– Tappa ur vattnet helt ur vattenkokaren

Tappa ur vattnet helt ur tetsubin medan den fortfarande är varm. Använd inte vattenkokaren i mer än några minuter för att hålla vattnet varmt eftersom det då snabbt börjar rosta. Lämna inte kallt vatten i din gjutjärnsvattenkokare.

– Låt vattenkokaren torka utan lock

Låt Tetsubin torka utan lock, direkt efter att du har hällt på vattnet eftersom det fortfarande är varmt. 

– Rengör inte insidan

En gjutjärnsgryta tål endast sköljning med rent vatten.

Använd inte någon trasa eller svamp inuti, inte ens en mjuk trasa, och INTET ABRASIVE Föremål. Gnugga eller skrapa inte.

Din tetsubin kommer att utveckla en patina under användningstiden, och din trasa skulle ta bort denna skyddande patina som består av mineraler, vilket är en normal och önskad effekt.

Ingen tvål, diskmedel eller rengöringsmedel rekommenderas. Gjutjärn är poröst och skulle suga upp smaken av tvål och förstöra smaken på vattnet och din Tetsubin.

En bra rostskyddspatina tar 6 till 12 månader att skapa. Rost är ofarligt och behöver inte tas bort. Om du ser små vita fläckar på botten av din tetsubin, oroa dig inte, dessa är mineraler därför de första spåren av patina.

Motstå de vanliga råden att förhindra eller behandla rost med olja eller andra feta ämnen. De riskerar att förändra smaken på vattnet på lång sikt.

Låt aldrig din gjutjärnskittel komma i kontakt med salt eller olja.

Även om det är möjligt att brygga te i en gjutjärnsgryta bör du komma ihåg att gjutjärn inte är ett neutralt material och därför kommer att lagra en liten del av teets aromer. Det är därför lämpligt att använda en tekanna för att brygga te med det vatten som värms upp i gjutjärnskitteln. Varför inte använda en av våra fantastiska hantverksmässiga tekannor?

HUR RENGÖR DU EN RUGGAD GJUTJÄRNSKOKARE?

1) Tekanna i gjutjärn rostar på utsidan 

En väl underhållen Tetsubin bör inte rosta på utsidan med åren.

I förebyggande syfte eller om rost har uppstått kan du ibland förbereda en infusion av grönt te och passera över utsidan av din tetsubin en indränkt duk av grönt te och gnugga med bladen med vilka du kommer att ha bildat en kompress.

2) Gjutjärnsgryta rostig på insidan

I den osannolika händelsen att rost har uppstått trots regelbunden användning, eller om din tetsubin har torkats dåligt, att vatten har stagnerat i den för länge, kommer rost att uppstå.