Tokoname japansk tekanna i lergods rymmer 330 ml och hör hemma i den klassiska kyusu-traditionen från Tokoname-regionen söder om Nagoya. Den oglaserade röda leran reagerar direkt med tanninerna i grönt te och rundar av sträva toner redan från första bryggningen. En vardagskanna för den som dricker sencha, gyokuro eller kukicha regelbundet och vill ha verklig kontroll över koppen.
Material och kvalitet
Kannan är tillverkad i Tokoname-yaki, en lergods med högt järninnehåll som bränns vid omkring 1150 °C. Järnet i leran binder katechiner och mildrar bitterhet utan att maskera aromen. Insidan är oglaserad så att leran med tiden bygger upp en patina som förstärker smaken av just de teer du brygger. Det inbyggda sasame-filtret i lera har hundratals små hål och håller tillbaka även finmalda blad utan metallsmak. Hantverket är gjort på drejskiva och varje kanna har små individuella spår efter krukmakarens fingrar.
Användning
Kannan är dimensionerad för 2–3 koppar japanskt grönt te och passar bäst för sencha vid 70–80 °C eller gyokuro vid 50–60 °C. Den sidomonterade handtaget (yokode) gör den lätt att hälla med ena handen, vilket är praktiskt vid korta dragtider på 30–60 sekunder där varje sekund räknas. Lämplig för dig som redan dricker löste japanskt te dagligen, för tehus, små provningar eller som en uppgradering från en glas- eller stålkanna. Mindre lämpad för kraftiga svarta teer eller chai – smakerna fastnar i leran.
Storlek och mått
Volym: 330 ml till brädden, cirka 280 ml i praktisk användning. Höjd cirka 8 cm, bredd inklusive sidohandtag cirka 14 cm, diameter på korpus cirka 9,5 cm. Vikt cirka 250–280 g tom. Mått och vikt kan variera med några millimeter och gram eftersom varje kanna är handgjord.
Skötsel
Skölj kannan med varmt vatten före första användning, utan tvål. Använd aldrig diskmedel, diskborste med metall eller diskmaskin – det skadar patinan och tätar igen porerna i leran. Efter varje brygg töms bladen ut, kannan sköljs invändigt med ljummet vatten och får lufttorka med locket på sned. Förvara torrt. Reservera helst kannan för en typ av te för att bygga upp en ren smakprofil.
Efter ett par veckors daglig användning märks tydligt hur sencha blir mjukare och mer söt i eftersmaken, något som glasvarianter inte ger. Två ärliga begränsningar: pipen droppar några droppar om man häller långsamt, och det oglaserade godset fläckar permanent om man brygger örtteer med starka pigment. För renodlat japanskt grönt te är det däremot en kanna man behåller i åratal.
Eva D. (verifierad ägare) –
ficklampan har en blinkfunktion som är perfekt om man behöver desorientera någon, väldigt ljusstark
Maja L. (verifierad ägare) –
Batongen har en härlig balans och ett grepp som sitter perfekt. Vikten är väl avvägd och materialet känns hållbart, ett tryggt redskap som kom snabbt med posten.
Carola W. (verifierad ägare) –
Kubotanen ligger stadigt i handen och är lagom stor för nyckelknippan. Solid metall genom hela, den känns oförstörbar och fyller sin trygghetsfunktion alldeles utmärkt, riktigt nöjd.