Japansk tekanna Kyusu från Tokoname 340 ml

Den här tekannan är en Kyusu de Tokoname, en japansk tekanna av lera. Den har en rundad kropp och ett stort ita-ami-filter i rostfritt stål med en mycket fin sil, perfekt för grönt te. För kära teälskare vet detta, inte alla lertekannor är lika. Denna japanska lertekanna är av utmärkt kvalitet, handgjord i Japan. Leran den är gjord av är rik på järn, en viktig ingrediens när man dricker grönt te. En tekanna full av poesi och finess.

Snabb leverans i Frankrike – 3 till 5 arbetsdagar

Material : Lergods – Keramik – Lera

Ursprung : Tokoname – Japan

Typ : Yokode Kyusu (sidohandtag)

Innehåll : 340ml (0.34L)

Färg : Brunsvart och beige utsida, orangeröd insida

Filter : Rostfritt stål, typ ita ami (metall, placeras framför tekannans pip)

Tillverkning: för hand

Tillverkningsverkstad : Utsuwa

För mer information :

Kyusu

En traditionell japansk tekanna tillverkad av naturlig lera. Den är oglaserad på insidan och reagerar med vatten och te för att avslöja alla dess aromer.

Filter framför pipen : teet flyter och bryggs fritt för fullständig extraktion av komponenter och aromer. Teet förblir färskt och kan bryggas flera gånger (= flera infusioner).

Några av de hundratals keramiska tillverkningscentra som etablerats i Japan (vulkanisk jord rik på lera) under de senaste decennierna är fortfarande i drift. De 6 ”gamla ugnarna” är Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba och den mest kända: Tokoname.

Typen av lera och bränningsmetoden är de två huvudfaktorerna som skiljer dessa olika centra och påverkar smaken på teet bryggt i Kyusu. 

Tokoname-ugnen

Tokoname Yaki (常滑焼, Aichi-prefekturen)

Tokoname är den äldsta av de sex ”gamla ugnarna” (jap.roku koyo, 日本六古窯) i Japan. Med cirka 200 traditionella keramikugnar, gör detta staden till Japans viktigaste centrum för keramikproduktion.

Ren naturlig lera (Shudei) har en distinkt röd färg på grund av dess höga järnhalt. Detta järn ger det mycket specifika egenskaper när det gäller smak och fördelar som ges till grönt te. Till skillnad från andra regioner där lerfyndigheterna är praktiskt taget uttömda, har Tokoname turen att fortfarande ha fyndigheter av sin dyrbara naturliga lera.

För att få Kyusus i olika färger sprutar krukmakaren den formade kyusu med en blandning av röd lera och naturliga färgpigment (= Char-gake). Tekannor tillverkade av Shudei-lera har ett distinkt polerat utseende, men är inte glaserade, eftersom kyusu poleras med en metallspatel eller en bit tyg före bränningen. Tillverkarna föredrar att låta den naturliga leran tala för sig själv, utan att glasera eller lacka tekannorna.

En Kyusu Tokoname bränns sedan genom oxidation (röd lera, mellan 1100 och 1200°C), eller reduktion (svart lera). I båda fallen bränns leran i en gas- eller elektrisk ugn. Vissa studior, särskilt de som har kända konstnärer, kombinerar de två teknikerna, vilket gör det möjligt att få en mycket stor variation av kyusu-färger.

Rengöring

External

Endast med rent vatten och en mjuk trasa. Vid fläckar, gnugga med en trasa indränkt i infusion av grönt te.

Invändig

Skölj endast med rent vatten om möjligt med låg kalkhalt. Under användningstiden uppstår en patina på insidan: ta inte bort den (culottage).

Torka

Torka utomhus upp och ned på en ren trasa eller gnugga försiktigt utsidan med en mjuk trasa.

En ändamålsenlig tekanna (icke-porös lera) som inte är glaserad på insidan: rekommenderas på lång sikt för att förbereda liknande sorters te på grund av den gradvisa bildningen av en patina vid kontakt med infusionen. Denna culotte förbättrar och intensifierar smaken av teet över tid.

Varning 

Keramik keramik, även av bästa kvalitet, är ett material känsligt för termisk chock vilket kan göra att det spricker:

– Värm tekannan med varmt vatten innan du häller kokande vatten i den

– Placera aldrig en fortfarande varm tekanna direkt under kallt vatten