Gaiwan

En liten tekanna av kinesiskt ursprung, gaiwan, eller ”skål med lock”, kallas också zhong i Kantonregionen, en deformering av verbet ”chong” som betyder ”att hälla vatten” på kinesiska.

Gaiwan är en kopp utan handtag, försedd med ett lock och ibland ett fat. Det är en slags ensam kinesisk tekanna och den perfekta följeslagaren för teälskare av flera skäl:

Gaiwan porslin, stengods eller glas

I motsats till tekannor av Yixinglera är gaiwan ofta tillverkad av icke-porösa material som porslin, stengods eller glas. Den kommer därför inte att memorera aromerna från de teer den möter, och kan därför brygga alla typer av te utan urskiljning, så att du kan smaka nya teer, jämföra dem, och ta din gaiwan med dig vart du än går.

Eftersom porslin och glas håller värmen sämre är din zhong en lämplig tekanna för ömtåliga teer (tidiga teer, gröna teer, vita teer) och subtila teer som skulle få sin smak absorberad av en Yixing-kanna.

Gaiwan-kopp eller Gaiwan tekanna

En gaiwan kan ha flera användningsområden: en individuell kopp som du kan dricka direkt ur eller en liten tekanna som är idealisk för Gung Fu Cha-träning

Gaiwan: ett poetiskt objekt

En gaiwan består av 2 eller 3 delar och när du använder den bör du undvika att skilja dem åt. Fatet representerar jorden, koppen människans liv och locket den eviga himlen. Det är lätt att förstå att dessa 3 element måste förbli förenade. 

Använda en gaiwan

För att lära dig hur man använder en gaiwan på bara några minuter, följ guiden!